老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大量水煎包怎么弄好吃和水煎包的正确煎法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大量水煎包怎么弄好吃以及水煎包的正确煎法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 水煎包的做法
2. 回家吃饭水煎包的做法
3. 摆摊水煎包的做法
4. 水煎包的正确煎法

水煎包的做法

原料：

面团：中筋面粉300克，温水160克，酵母粉2克

馅料：猪五花肉100克，韭菜150克，甜面酱1勺，姜末一勺，盐1茶匙，生抽2勺，白糖1茶匙，醋1茶匙,白胡椒粉、香油、鸡精各适量

面糊水：清水300克,面粉15-20克

（面粉约占5%）

做法：

1：清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。

2：五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。

3：搅拌均匀，腌渍2小时以上。

4：韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。

5：搅拌均匀的韭菜馅。

6：将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团。

7：搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压。

8：擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

9：取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实。

10:包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。

11：平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎。

12：倒入面糊水，盖盖子转大火。

13：水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黄色，晃动锅子，使包子与锅底分离。

14：将大号盘子倒扣锅底，快速将锅子倒扣，使其完美呈现。

回家吃饭水煎包的做法

普通小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入30度的温水，先用筷子搅成面絮。

倒入5克植物油，倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥。

做水煎包的面团不要和的太硬，尽量的软一点，街边卖的水煎包，你若留意，

就会发现，那个面更软，面软的都不能用擀面杖来擀，只能放在手中把小面剂子拉伸一下。

把面絮揉成面团，面团揉光滑以后。

盖上锅盖饧发2个小时。

饧面的这个时间，我们调一点馅，粉条提前用温水泡上，泡软以后切碎。

小葱切成葱花，再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。

加入食盐2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克。

打入一个鸡蛋。肉馅要用手多打一会，最好能把肉馅打出浆，才能更入味，味道好。

面团饧发好后，会是原来的3倍大小，面和的软发酵出来的面团就比较大。

拉起面团看一下，面团里面全是蜂窝眼。

在案板上撒上一些面粉，取出面团。放在案板上搓揉一下。

然后把面团揉搓成长条。再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。

然后把小剂子在手里搓一下，再擀成面皮，不要擀的太薄，

如果面实在太软了，可以在手里拉成片就行。

一个一个全部擀完。右手托起面皮，用勺子挖点肉馅放在面皮上。

左右手一挤，像包饺子一样。

包成一个一个的大饺子，把所有的面皮全部包好。

取出电饼铛通电加热，锅热以后刷上一层植物油，把煎包放在电饼铛内。

煎包是发面的，摆放的时候不要摆的太挤，煎包与煎包之间要留有空隙，

给煎包留好膨胀的空间。

全部摆放好以后，浇入一点面糊。

面糊用普通的小麦面粉做就可以，但是面糊一定要稀，

也不能倒太多，面糊的量以盖住饺子底部为好。

煎好后的水煎包下面只有薄薄的一层脆底才好吃。

盖上锅盖，利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。

锅内的面糊烧干，大概七到八分钟的时间。掀开锅盖，煎包已经熟了。

摆摊水煎包的做法

步骤/方式1

用料

面团：

中筋面粉350克

酵母3.5克

盐3克

食用油5克

馅料：

鸡腿2只

四季豆250克

葱花30克

姜末10克

生抽20克

蚝油20克

食用油15克

香油10克

盐3克

糖2克

鸡精2克

胡椒粉1克

步骤1

发面

步骤2

鸡腿洗干净,四季豆掐去两头,洗干净。葱姜洗净。

步骤/方式3

鸡腿肉剁馅,葱姜切碎。四季豆焯水,水烧开后倒入四季豆,煮两分钟捞起,过凉水,用手挤干水分,切碎备用。

步骤/方式4

鸡腿肉馅中依次加入盐、鸡精、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜碎、食用油、香油。

步骤/方式5

用筷子顺时针方向搅拌,感到有阻力时可以停下。

步骤/方式6

倒入四季豆,继续搅拌均匀

步骤/方式7

发好的面团放在案板上揉50下,排气。揉成长条,切成均等的剂子。

步骤/方式8

擀皮时一定注意中间部分厚，四周薄。

步骤/方式9

加入馅料,包成大饺子形状。

步骤/方式10

130毫升水中加入4克面粉,搅拌成面粉水

步骤/方式11

平底锅小火加热，倒入10克油，不用过多。

步骤/方式12

依次放入包好的生胚，开中火，煎到底部金黄色，可以拿起来看下。

步骤/方式13

从锅中间倒入面粉水，能盖住生胚三分之二或者一半，开大火。

步骤/方式14

面粉水一沸腾立刻盖上锅盖。调成中火,开始计时,共8分钟。5~6分钟左右调成小火,慢慢蒸发最后的水分

(这时可以随时开盖看一看)。最后1分钟时可以转动平底锅，使底部均匀受热

步骤/方式15

撒上黑芝麻、葱花

步骤/方式16

用一个盘子倒扣在锅中,然后翻转平底锅,水煎包就可以完整地出锅了。

水煎包的正确煎法

1、材料：精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

2、面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

3、把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

4、用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上

(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

大量水煎包怎么弄好吃和水煎包的正确煎法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！