本篇文章给大家谈谈生煎包揪揪怎么弄好吃，以及生煎包的面团怎么发酵对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 生煎包子的做法
2. 牛肉生煎包的家常做法
3. 生煎包面皮怎么做
4. 生煎包的面团怎么发酵

生煎包子的做法

主料：面粉600克、五花肉200克

辅料：盐5克、糖5克、姜粉5克、淀粉5克、胡椒粉3克、酱油5克

生煎包的做法：

1.面粉加安琪。

2.和成团。

3.猪肉剁成馅，放入佐料。

4.搅拌均匀。

5.放入葱花。

6.面和好，揪成剂子；擀成片。

7.包入馅。

8.包成包子。

9.锅内不放油；包子有花的一面朝下。

10.煎至金黄。

11.加水煎5-6分钟。

12.水干后，放油，适时出锅。

牛肉生煎包的家常做法

1、将酵母化在温水中，和面成团，、揉均匀。

2.2、放进烤箱发着，记得往烤箱里放一杯热水，保持发酵空间的湿度。

3.3、馅料所需要的肉和菜。姜最近喜欢用姜粉，葱有时候用洋葱了。青菜是焯过水的。

4.4、将肉先切后斩，成馅纳碗，加生抽料酒盐胡椒粉蚝油及葱姜碎拌均匀，我用手抓的，如果用筷子，顺着一个方向打，能上劲是最好的。

5.5、拌好后加一个蛋清，再加一勺淀粉抓均匀。

6.6、青菜切碎，拌好的馅料。开包之前拌在一起就成了。

7.7、成团发好了。

8.8、将面团排气后切分割成小块，压成片，再擀成大片。。

9.9、依自己的喜欢，包成包子。

10、全部包好后起锅，平底锅刷油烧热，放上包子。小火烙着。

11、底部变色后往锅里加上淀粉水，加盖继续烙。有蒸气的情况下包子更容易熟。

12、水收干后包子就好了。嘿嘿，一不小心，火大了，稍稍有些过火。

生煎包面皮怎么做

生煎面皮有两种做法，一种是用老肥制作的，还有一种是酵母发酵的，两种做法我比较喜欢酵母的，但是正宗一点的却是老肥的，今天我就把老肥做法和配方分享给大家，以后有机会我会把酵母生煎皮的做法分享给大家，希望对大家有所帮助吧

老肥面生煎皮配方

面粉一斤，老肥三两，小苏打一克，碱适量，糖25克，猪油50克，水适量

制作过程:

把面粉放入盆中加入糖，搅匀然后加入老肥，和用水化开的小苏打和碱搅匀然后加入猪油和适量的水搅匀，然后用压面机反复压面然后下剂子包入陷心醒发十分钟左右放入锅中煎至即可

老肥配方:

面粉一斤，盐五克，酵母五克，水275克左右

制作过程:

把所有材料混合搅匀然后发酵六个小时以上有酸味即可

小贴士:

（1）碱的用量和老肥的酸度有关，酸味大就多放，酸味小就少放

（2）用老肥做生煎皮需要一定经验，而且也比较慢，所以我一般都用酵母的做法

（3）一般我们做生煎皮都是25克一个剂子，包15克陷，做出来的包子40克

（4）面粉中加入糖和猪油，是为了让面皮味道比较好，也为了让面皮更加光滑

生煎包的面团怎么发酵

生煎包面皮发酵有多种方法，馅心汤汁较少用全发面，馅心卤汁较多用半发面。

生煎包制作方法:

原料:面粉二斤，老面半斤，前夾肉丨，5斤，猪皮冻6两，熟芝麻粉一两，姜，葱，鸡精，胡椒粉，白糖，酱油，盐，碱适量。

将面粉倒入盆内，用开水5两，边浇水边用木棒搅成雪花状晾凉，加老面，冷水5两和成面团，用手按揉成不沾手的光滑面团，放温暖处发酵2一3小时。待用。

猪肉洗净，剁细倒入盆内，加姜，鸡精，胡椒粉，白糖，酱油，芝麻粉，肉皮冻，盐搅拌成糊状，加葱拌匀成馅。

发酵面团加2克碱液揉匀，搓成长条，按每两3个揪成面剂，擀成中间厚，边缘薄的圆皮，左手托皮，右手打馅，收严剂口即成。

平底锅烧热，倒入豆油，使油淌满全锅，随即把生坯从平底锅四周开始向中间摆满。2分钟后倒入7两的面粉水，立即加盖焖制，并随时转动平底锅，使锅受热均匀，约6分钟后，见锅里有响声，即可开盖，包子表面撒上葱花即可。

好了，关于生煎包揪揪怎么弄好吃和生煎包的面团怎么发酵的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！