其实烧饼瓤怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解商河烧饼的配方，因此呢，今天小编就来为大家分享烧饼瓤怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 手撕烧饼的做法
2. 坝上红糖烧饼做法
3. 请问贴缸里的烧饼，面团怎么做
4. 商河烧饼的配方

手撕烧饼的做法

步骤1

将所有食材称重备好。面粉放入玻璃大碗中，中间留出一个小洞，将酵母粉倒入孔中，再用面粉盖住，最后加入适量的纯净水

（大概一杯的量约250g。自从换了面粉后感觉吸水性还不错，如果您家的面粉粉质发干，那水量就要适当增加）

步骤2

将面粉和水用筷子搅成絮状后，用手揉成面团。再次加入15g花生油，继续用手揉成光滑面团，即可。

步骤3

将玻璃碗盖上盖子放入松下多功能微波炉，选择发酵键，设定发酵温度40°，50分钟。待设定好的工作时间完成后，我给忽略了，所以此次发酵时间约60分钟，但效果不错??

步骤4

这就是发酵之后的面团，表面有麻点儿状，用手轻轻一按不会回缩，就说明发酵的很好。

步骤5

或用手轻轻拉扯有蜂窝状。

步骤6

面板上撒少许面粉，将发酵好的软面团放在面板上轻轻揉搓排气。

步骤7

擀成长方形

（我用的是排气擀面仗），再撒入适量的盐和花椒粉

（咸淡依个人口味而定），再用擀面杖轻轻按压一下

（以防止撒好的调料四散）最后在擀好的面片上倒入少许花生油，涂抹均匀。

步骤8

用刀在面片中间部位切开一个口子，并顺着切口一端轻轻卷起。

步骤9

这是从切口处一端卷到四分之一时拍下的。

步骤10

顺序卷起面片直至完成。

步骤11

长方形面片全部卷好就是一个多层的长条，选择中间部位切开

（切记左边不要切断哦）

步骤12

切好后的长条饼胚，从一端轻轻卷起直至将整个条形饼胚卷完。

步骤13

这就是卷好的条形饼胚，如螺旋型，将末端压在底部。轻轻擀成圆形并放入电饼铛。

步骤14

利仁电饼铛预热，选择“大饼”，即可。

步骤15

7分钟后大饼出锅啦，可以拿起大饼竖着轻轻戳一下，层次感就出来啦??

步骤16

用手轻轻撕扯，饼皮酥脆，饼瓤软软的，老少皆宜??

坝上红糖烧饼做法

用料：面粉300克，开水240克，红糖2大勺，面粉1大勺，熟芝麻1大勺，食用油适量。

做法：

1.面粉里一点一点加入开水搅拌成面絮，揉成面团，面团是比较软，比较粘手的。只需要揉成型即可。盖上醒面20分钟。

2.红糖、面粉、芝麻放一起搅拌均匀。取出面团，多撒一些面粉防粘，不需要揉，直接整理成圆形。

3.擀成薄片。刷一层食用油，再卷起来，切成四份，取一个面剂。把两头收口，再整理成圆形。

4.按扁，包上红糖陷。像包包子一样收口，擀成圆饼，不要擀的太薄，里面的糖馅容易漏出来。

5.平底锅里刷一层油。放入饼胚，底部煎黄，上面刷一层油再翻面，两面煎黄即可出锅。

请问贴缸里的烧饼，面团怎么做

缸炉烧饼的做法缸炉烧饼原为河北省小吃，后进入北京，成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，故名缸炉烧饼。原料：面粉、盐、驴油、小米面、芝麻用清水加盐化开，放入白面和成冷水面团，再用油加热后晾温，最好用驴油，放小米面和均匀，成为油酥瓤，然后将冷水面团上案，揉成长条，压扁按平，擀成长条、50厘米宽、厚薄均匀的大片将油酥瓤均匀抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，擀成横8厘米，竖18厘米，前后折叠三层，再横擀成8厘米，竖12厘米，前后折叠，中间搭茬，茬处为三层，两边为两层，用擀杖在搭茬处中间轻压合缝，成长8厘米、宽6.5厘米的生坯然后撒匀芝麻，翻过来洒些水，在案板上磨出浆水，即可上炉。上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满缸壁，间距0．5厘米，贴完后，盖上盖，稍等一会儿，把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部捅开烘烤，烧饼呈虎皮色时即可出炉。缸炉烧饼色泽浅黄，外皮酥内瓤层次分明，筋道利口。

商河烧饼的配方

1.准备好面团和油酥的两份面粉

（300g，100g），酵母用水化开。

2.面团中的面粉加水和酵母水揉成光滑的面团，醒20分钟。

3.油酥中的材料倒入碗中混合。

4.和成油酥的面团。

5.松弛好的面团包入油酥。

6.擀成面片。

7.从中间往中间折起，松弛15分钟。

8.再擀长，再折起，松弛15分钟。

9.两次三折后擀长，撒葱花，花椒粉，香油，盐。

10.从一边折起，切开。

11.分别擀长。

12.排入烤盘，表面刷蛋液，蘸芝麻，烤箱预热180度中层20分钟。

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