这篇文章给大家聊聊关于鲈鱼块肉怎么弄好吃，以及鲈鱼肉片做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 红烧鲈鱼塞肉做法
2. 10斤鲈鱼最好吃的做法
3. 鲈鱼肉片做法
4. 鲈鱼肉丸子做法

红烧鲈鱼塞肉做法

食材用料

鲈鱼1条，花生油200毫升，干红辣椒4个，八角2个，花椒适量，食盐3克姜1小块，葱段适量，香芹1棵，醋1茶匙，料酒1茶匙，老抽1茶匙，白糖1/2茶匙

步骤/方法分步阅读

1/6

姜切片葱切段鱼划刀

2/6

将鱼煎到双面金黄

3/6

煎鱼的油留少量，加糖，炒黄后放鱼，放八角花椒和辣椒

4/6

翻炒后加水加葱姜、老抽、盐、料酒

5/6

快出锅的时候点几滴醋并迅速盖锅盖焖一下

6/6

汤汁熬干，盛出鱼，香菜切段，撒在鱼上

10斤鲈鱼最好吃的做法

清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼

（一条）、

蒸鱼豉油

（3勺）、

食用油

（适量）、

料酒

（适量）、

生抽

（1-2勺）、

白糖

（少许）、

葱姜

（适量）、

盐

（个人口味适量）

做法步骤：

1.

准备食材：鲈鱼清理洗净

（一定要洗净血水，要不会影响到味道的）、葱切段、姜切丝

2.

鱼身片几刀，抹上盐和料酒

（黄酒和啤酒都行，之前做过一回用的是一瓶啤酒）腌制10-15分钟

（鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）

3.

蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸六七分钟左右

4.

蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

5.

蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。

（汤汁有点腥，吃得惯的不用倒）把姜丝与葱段平铺在鱼身上

6.

热锅入油烧开，有青烟冒出即可

7.

将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦

温馨提示：

1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉；

2、鱼肚里的葱姜可以一直保留；

3、料汁含有盐分，腌鱼时也放过盐，后续操作不用再放盐。

鲈鱼肉片做法

1.鲈鱼从鱼背部剖开。

2.自己从鱼肉的中间下手像切鱼红一样把鱼背上的肉剃下来。

3.切片，用鸡蛋清，盐少许，把鱼片抓揉一下。放一边待用。

4.鲈鱼的鱼骨，鱼头尾煮汤。

5.少许油，热锅以后放入姜葱炒香，放鱼骨鱼头尾，两面煎以后。

6.放热水或者温水500克，盖盖煮开以后换锅小火再闷二十分钟左右直到汤为奶白色，放入少许盐，味精，胡椒，汤煮好后就可以吃了。

鲈鱼肉丸子做法

主料鲈鱼1条葱1匙蒜1匙鸡蛋1个辅料盐1勺

步骤

鲈鱼丸子的做法步骤11.鲈鱼片肉，骨头中间的刺留下，肉切成小丁，剁碎成泥，也可以用绞肉机，注意千万不能含刺。

鲈鱼丸子的做法步骤22.加入少许盐，葱，蒜搅拌均匀

鲈鱼丸子的做法步骤33.加入鸡蛋和适量淀粉搅拌成泥状

鲈鱼丸子的做法步骤44.烧开水，将鱼肉泥团成丸子，下锅煮，至丸子漂起来2-3分钟起锅

鲈鱼丸子的做法步骤55.冷却就可以给宝宝拿着吃了，还可以煮面等等。吃不完的放入冷冻室，下次吃的时候加热就好了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。