福州地铁一号线美食——详细菜谱

(一)

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，肉质酥软。 制作流程： 材料： - 猪五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2段 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软。
4. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉表面裹上的酱汁，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。 禁忌：

1.糖尿病患者不要食用糖，否则会影响血糖水平。
2. 心脏病患者不要食用过多的胆固醇。

(二)
2. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美的川菜，葱和羊肉的搭配非常合适，口感香嫩。 制作流程： 材料： - 羊肉片500克 - 大葱2根 - 姜1块 - 蒜6瓣 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 老抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 鸡精1/2茶匙 - 盐1/4茶匙 - 食用油适量 步骤：

1.将羊肉片用料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的羊肉放入锅中煸炒，煸炒至羊肉变色。
5. 加入大葱继续煸炒，直到大葱变软即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢川菜的人。 禁忌：

1.高血压、心脏病患者应谨慎食用。
2. 孕妇不要大量食用，以免引起消化不良。

(三)
3. 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道经典的中式家常菜肴，口感清爽，酸辣可口。 制作流程： 材料： - 土豆2个 - 青椒1个 - 红椒1个 - 姜1块 - 蒜3瓣 - 醋2汤匙 - 生抽1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 糖1/2茶匙 - 食用油适量 步骤：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 将姜和蒜切成细末备用。
3. 热锅凉油，将土豆丝和青红椒丝煸炒至变软。
4. 加入姜末和蒜末继续煸炒，加入盐、糖和醋，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水，焖煮10分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢酸辣口感的人。 禁忌：

1.孕妇不要大量食用，以免引起消化不良。
2. 糖尿病患者应谨慎食用。