大家好，如果您还对鱼头剁椒酱怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱼头剁椒酱怎么弄好吃的知识，包括炖剁椒鱼头剁椒酱最正宗的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 剁椒酱鱼头怎么做
2. 啤酒剁椒鱼头剁椒酱最正宗的做法
3. 炖剁椒鱼头剁椒酱最正宗的做法
4. 剁椒鱼头的酱怎么炒

剁椒酱鱼头怎么做

选一雄鱼鱼头，从鱼头上面剖开，但不要剖断，洗净后用厨房用纸吸干水份。生姜切成米，往鱼头里外搓揉3分钟。置一大盘放进鱼头于蒸笼上汽蒸8分钟。然后将鱼盘取岀，倒岀鱼头下的蒸汽水。

锅洗净烧干水份，放菜籽油和猪油

（各一半），油烧热适量姜米蒜米爆香后放入剁椒酱翻炒，放适量生抽、蚝油、味精、适量食盐和水。

将上述剁椒酱放入鱼头上，再放入蒸笼上汽蒸5分钟，关火闷5分钟。

做这道菜有三个关健地方：

（1）鱼头一定要用姜米里外搓揉三分钟

（2）鱼头一定要洗净，用厨房纸吸干水分。

（3）第一次蒸好后一定要倒掉蒸汽水。

啤酒剁椒鱼头剁椒酱最正宗的做法

鱼头1000克，泡椒50克，酸姜20克，葱花10克，老姜10克。

做法

1、把泡椒酸姜剁碎，葱花切段，鱼头用酒、盐淹半小时；

2、然后把鱼头装盘，老姜铺在鱼头下，泡椒酸姜洒在鱼头上；

3、烧水，水开后，上锅，大火蒸7分钟，开盖，撒上葱花，淋上点蒸鱼酱油，再蒸2分钟即可。

炖剁椒鱼头剁椒酱最正宗的做法

1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。

6.再放上处理好的鱼头。

7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。

8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。

9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。

剁椒鱼头的酱怎么炒

用料

鱼头1个

剁椒5勺

酱小米辣圈20个

葱5根

蚝油1勺

生抽2勺

鸡精味精20克

蒸鱼豉油2勺

剁椒鱼头酱的做法步骤

步骤1

先做一个蒸鱼头的酱，多放点油，放酱小米辣圈，红剁椒，大蒜米炒香，放鸡精味精蚝油生抽，一次可以多做点，舀一勺蒸芋头，粉丝娃娃菜，金针菇，土豆都是绝味

步骤2

洗干净的鱼头放点姜丝，淋点蒸鱼豉油，上面铺满做好的剁椒酱，蒸十二分钟，上面撒葱花即可

文章到此结束，如果本次分享的鱼头剁椒酱怎么弄好吃和炖剁椒鱼头剁椒酱最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！