这篇文章给大家聊聊关于蒜泥剁椒怎么弄好吃，以及蒜蓉剁椒最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 蒜蓉剁椒最正宗的做法
2. 湖南蒜蓉剁椒酱的做法
3. 蒜蓉剁椒的做法
4. 江西蒜蓉剁椒酱的做法

蒜蓉剁椒最正宗的做法

1·备好食材，生姜、蒜头和红辣椒洗净，并擦干表面的水份

2·接着将擦干水份的生姜和蒜头放入料理机；没有料理机，可以手剁，注意保护好眼睛

3·右手转动摇杆将蒜头研磨成蒜蓉，再倒至一个无油无水的容器中备用

4·然后将擦干的红辣椒，去蒂放至案板上用刀切成大块，没有料理机，直接开剁剁，过程会比较辛苦

5·同样放入料理杯中，将其研磨成辣椒碎

6·接着将之前研磨好的蒜蓉，倒进去小勺翻拌均匀

7·再加入白糖和食盐拌匀，盐量要足不易坏又好吃；白糖不仅可以中和咸味，还有增香提鲜的效果

8·接着将它们舀入干净的瓶中，不要装满，最后在剁椒上面倒入适量香油

9·用香油封住瓶口，可以隔绝空气，拧紧盖子放至阴凉处

（冰箱冷藏室）

10·腌制7~10天后就可以享受美味了

湖南蒜蓉剁椒酱的做法

主料：西红柿30斤葱半斤剁椒二斤胡麻油半斤

辅料：盐30克十三香10克味精10克

步骤：

1.西红柿洗干净备用

2.锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行啦

3.烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了！

（小心烫手哦）

4.剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬！

5.熬的过程中，葱，剁椒，洗干净切碎，分开切碎！

6.另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下！

7.西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末！

（这个时候尽量多搅动，小心糊）

8.熬到三分之一时，就差不多了

9.放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精

10.辣椒加进去后，熬五分钟左右就行啦

11.柿子酱晾着有20几度时，装入瓶子！口子用保鲜膜包住，再用线绳子绑住，小心跑气！等完全晾凉，放入冰柜

蒜蓉剁椒的做法

原料：

3磅新鲜红辣椒、5到6头新鲜大蒜、2大块姜、1杯高度白酒

（找不到米酒，用了40度的伏特加代替）、1/4杯白糖、盐适量

（多一点比较好）。

做法：

1、辣椒洗净，晾干水气。这一点很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂。

2、大蒜去皮，姜块也洗干净，晾干水汽，讲究的话，可以把姜的皮也去掉，小时候家里做一般不去皮，所以我也不做这一步了。

3、晾好的辣椒剁碎，我偷懒，用了粉碎机，效果差不多，主要是比较省事。大蒜和姜也放到机器里面打成茸。

4、把辣椒，大蒜，姜，盐，糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀，就可以装瓶了。

江西蒜蓉剁椒酱的做法

食材清单

新鲜红辣椒3磅、新鲜大蒜5-6头、姜两大块、高度白酒一杯、白糖1/4杯、盐适量

烹饪步骤

1

辣椒洗净，晾干水气。这一点很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂；

2

大蒜去皮，姜块也洗干净，晾干水汽，讲究的话，可以把姜的皮也去掉，小时候家里做一般不去皮，所以我也不做这一步了；

3

晾好的辣椒剁碎，我偷懒，用了粉碎机，效果差不多，主要是比较省事；

4

大蒜和姜也放到机器里面打成茸；

5

把辣椒，大蒜，姜，盐，糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀，就可以装瓶了；

6

等发酵一两个礼拜以后，就可以打开吃了；

最后一步

盐和酒多放一点，有利于长期保持。用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以，而且红红的颜色特开胃。

蒜泥剁椒怎么弄好吃和蒜蓉剁椒最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！