大家好，酥肉粉怎么弄好吃窍门图片相信很多的网友都不是很明白，包括小酥肉粉怎么做最好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酥肉粉怎么弄好吃窍门图片和小酥肉粉怎么做最好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 酥肉粉怎么做肉段
2. 酥肉粉怎么做
3. 自制酥肉粉怎么调
4. 小酥肉粉怎么做最好吃

酥肉粉怎么做肉段

1、肉切条，加盐，鸡精，五香粉，鸡蛋，生粉搅拌。

步骤2、搅拌。

步骤3、倒油，小火，热五分熟，一条条放进去，这样不会结块。

步骤4、两面这样颜色开中火。

步骤5、有点黄关火，用余温继续热。

酥肉粉怎么做

主料：

虫草花适量

小酥肉适量

朱屯米粉适量

青菜适量

辅料：

香辣酱适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1.米粉适量。

2.炸好的小酥肉，黄豆芽适量。

3.虫草花洗一下备用。

4.锅内适量清水，黄豆芽和酥肉放入。

5.中火煮两滚儿。

6.虫草花放入，煮一滚儿。

7.放入适量米粉煮开。

8.青菜，香辣酱适量。

9.适量盐，鸡精调味。

10.煮开关火盛出

自制酥肉粉怎么调

准备食材：

肥瘦相间的五花肉、葱、姜、料酒、花椒、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、十三香、生粉、面粉、鸡蛋、食用油、

步骤一：准备好的五花肉清洗干净切成小拇指宽的条状放在一旁备用、

步骤二：调制葱姜水，将葱切成段，姜切成丝，放在清水中抓拌出汁，抓出来的就是葱姜水

步骤三：准备少许花椒下锅翻炒，小火翻炒至出香味以后盛出研末成花椒末！

步骤四：调制面糊：将面粉、生粉、十三香。胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、食用油、味极鲜酱油、调成一碗面糊，面糊要粘稠一些。

步骤五：将葱姜水倒入五花肉中抓拌，待五花肉将水分吸收以后加入面糊继续抓拌，等待肉条上面均匀的挂好调制的面糊即可，将肉条拎起来，面糊不会滴落即可！

步骤六：炸制小酥肉，油温六成热下锅，一条一条的下，炸制时要注意控制火候不要太大，经常翻动保证小酥肉可以均匀受热，带香味飘出即可出锅

小酥肉粉怎么做最好吃

小酥肉粉好吃的做法：

1、食材前期处理

五花肉洗净后，先去皮，然后再进行改刀，切成一公分厚度，两寸左右长，装盘备用；姜切成片状、葱切成葱节；把切好的姜葱倒入五花肉碗里，再加少许盐和料酒，腌制十分钟使五花肉入味。

2、蛋糊制作

酥肉的蛋糊十分重要，必须要用到红苕粉。其蛋糊和肉的比例是1:1左右，口感好不好就看这蛋糊如何调制了。将准备好的6个鸡蛋打在碗中，搅拌均匀后把红苕粉倒入碗中再次进行搅拌，搅至黏稠。在碗里撒上花椒、盐、鸡精，再次进行搅拌。

3、五花肉裹蛋糊

蛋糊调制完成后，将腌制好的五花肉倒入碗中，直至每片五花肉都均匀裹上蛋糊。

4、下锅油炸

锅里倒油，油温达到120°时

（油温高易焦，油温低肉和芡粉易脱，油温控制很重要），把裹满芡粉的五花肉一片片的下油锅，炸至六成熟时捞出酥肉。锅里油温升至180°，把酥肉再次放入油锅里炸至成熟，酥肉变成金黄色时即可沥油捞出。炸酥肉的次数要炸两次，第一次炸是定型，第二次炸后的酥肉更香脆喷香。

5、出锅装盘

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