很多朋友对于咸鱼烧肉怎么弄好吃和咸鱼红烧五花肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 滁州咸鱼烧肉的正宗做法
2. 咸鱼红烧五花肉做法
3. 浙江咸鱼烧肉做法
4. 咸鱼干和肉红烧怎么做

滁州咸鱼烧肉的正宗做法

一:把五花肉切成两公分左右的块块，咸鱼切的比五花肉的块要大，起锅烧水，把咸鱼跟五花肉抄个水

二:准备大葱一根，切成段，蒜子切粒，生姜切片，冰糖几颗，八角两颗

三:起锅放少量的油，冷油把冰糖放里边，熬糖色，小火慢熬至起泡颜色变成深红色，加入一碗水，把熬好的糖色倒在碗里备用

四:起火烧油把葱姜八角爆香，下入五花肉，把五花肉里边的油扁出家，在把咸鱼块，倒里边一块扁炒，这个时候加入红烧酱油，料酒，味极鲜，把酱油的酱香味炒出，就可以把我们熬好的糖色倒里边，在加入一点开水，水沫过五花肉块，大火烧开，转小火焖半个小时。

六:肉焖好，我们可以调个味，加适量的盐，注意咸肉是咸的，你可根据，你泡咸肉的程度，来放盐，加一勺鸡精，不吃的可以不放，在把我们切好的蒜粒到进去，大火收汁至浓稠，即可出锅装盘

咸鱼红烧五花肉做法

回答如下：材料：

五花肉500克、咸鱼50克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、香油适量

做法：

1.五花肉洗净切成大块，入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2.葱姜蒜切末，咸鱼用水泡软，去骨、去皮，切成小块。

3.热锅冷油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末、咸鱼煸炒出香味。

4.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，煮开后转小火慢炖40-50分钟，至五花肉入味。

5.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.焯水的水要足够多，水开后放入五花肉，煮5分钟左右，捞出后冲洗干净，去除血沫，肉质更加嫩滑。

2.咸鱼本身味道已经很咸，所以调味时要注意掌握盐的用量，避免过咸。

3.炖煮的时间要充分，让五花肉入味，口感更加鲜美。

浙江咸鱼烧肉做法

主料:

五花肉500克

咸鱼250克

辅料:

油适量、香葱2根、姜5片、蚝油10克、料酒适量、鲜酱油10克一老抽5克、冰糖10克、八角2个、大蒜6瓣

做法:

步骤1

咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净。

步骤2

肉和咸鱼都切块焯水备用。

步骤3

香葱打结、姜切片、八角2个。

步骤4

锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色。

步骤5

冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出。

步骤6

倒入焯过水的肉块进行翻炒。

步骤7

跟着放入姜片、大料、葱结和料酒。

步骤8

炒香后加入咸鱼块翻炒片刻。

步骤9

放入蚝油、鲜酱油、老抽。

步骤10

翻炒片刻。

步骤11

倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次。

步骤12

提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至汤汁浓稠即可出锅。

咸鱼干和肉红烧怎么做

咸鱼红烧肉的做法

五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。

咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。

锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。

立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。

然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

倒入足量的开水

（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。

最后大火把汤汁收浓即可。

美味上桌——

小贴士

关于咸鱼烧肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。