大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下农村辣椒酱怎么弄好吃的问题，以及和农村里特别爱做手擀面，带上香喷喷的辣酱，特别好吃，你喜欢吃手擀面吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 农村常见的野生小蒜怎么做好吃
2. 农村辣椒甜面酱传统的做法
3. 农村里特别爱做手擀面，带上香喷喷的辣酱，特别好吃，你喜欢吃手擀面吗
4. 自做辣椒酱

农村常见的野生小蒜怎么做好吃

我生在北方的农村，小蒜在我们家乡常见。老家常把小蒜切成沫，撒在做好的荤菜上，这样可以去腥，也可以用来炝锅，做出来的饭菜挺香的。你们会怎么吃小蒜呢？@头条三农@山货上头条@字节跳动??@字节跳动扶贫@西瓜直播

农村辣椒甜面酱传统的做法

辣椒酱

（甜面酱版）的做法步骤

步骤1

买来的红辣椒洗干净

步骤2

切成小块方便绞碎

步骤3

姜蒜准备好，生姜没拍照，把蒜剥干净，姜蒜切一下方便绞碎

步骤4

姜蒜和辣椒一起用绞馅机绞碎了，这一步不推荐破壁机料理机，因为这个不需要绞太烂，料理机容易打成泥，盐糖味精可以在这一步都放进去搅拌均匀，也可以一边熬一边放锅里，看个人喜好

(?▽?)

步骤5

放比炒菜两倍的油，油热后先用铲子下一小部分辣椒，不要一盆往里倒，很容易溅油，别问我怎么知道

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步骤6

翻炒后把所有辣椒放进去

步骤7

大火煮开了，多熬一会儿，记得搅拌，小心糊底

步骤8

甜面酱出下镜?????????

步骤9

熬大概20分钟或者汤水少了放入甜面酱搅拌均匀

步骤10

这时候要改小火并且多加搅拌，不然容易糊底

步骤11

小火熬到辣酱变成这个样子

步骤12

没开闪光灯，颜色不太好看，熬成这种状态就可以关火了，接下来就是装瓶，放入冰箱保鲜，盛的时候别用湿筷子或勺子，每次取完把瓶口擦干净，很容易保存。

农村里特别爱做手擀面，带上香喷喷的辣酱，特别好吃，你喜欢吃手擀面吗

喜欢吃也喜欢做，手擀面擀薄擀厚随心所欲，切宽切窄口感不同，揽一个底菜，煮把绿菜，冬日里热锅热面，捞出直接加底菜和绿菜，再配些肉臊子，加上自制的辣子酱，搅拌均匀，顿时就有了舍我其谁的感觉了。

夏季面条煮熟过凉水加些底菜，加些秘制辣椒酱，搅拌之后，筋道爽滑，足够满足我们对手擀面的各种想象。

自做辣椒酱

所需食材：

辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克

制作步骤：

第一步：辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎

（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。

第二步：把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

第三步：锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮

（期间不断用铲子翻动，防止粘锅底）。

第四步：把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。

第五步：把熬好的辣椒酱盛出到密封容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

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