这篇文章给大家聊聊关于胖子鱼佐料怎么弄好吃，以及重庆胖子鱼佐料配方是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 重庆胖子鱼佐料配方是什么
2. 王胖子麻辣鱼的做法，谢谢哦
3. 胖子鱼麻辣调料怎么煮鱼
4. 重庆胖子麻辣鱼的做法

重庆胖子鱼佐料配方是什么

棒棒料：芝麻酱

（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

王胖子麻辣鱼的做法，谢谢哦

答：你去买鱼的时候，喊师傅把鱼跟你片成片。

1.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

2.锅里放油,先放大蒜炸香。

3.下入花椒.葱姜爆锅。

4.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

5.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

6.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

7.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

8.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

9.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

10.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了。

胖子鱼麻辣调料怎么煮鱼

用料:大头鱼1条，蒜瓣6瓣，姜8片，料酒3大勺，香菜5根，盐4勺，麻辣鱼调料包1包，生抽3大勺，糖1勺，醋1勺，鸡蛋液1个蛋白

做法步骤:

步骤1买的调料包，里面有腌鱼的调料

步骤2先把调料包里面腌鱼的调料倒一半，还有酒，生抽放1勺，把鱼腌制30分钟，这样味道会很好

步骤3腌制的差不多了，再倒上鸡蛋液

步骤4把生姜炸黄，再把大头鱼，带骨头的，放到油里煎一会儿，加4勺盐，煎的有一点点黄

步骤5把酒倒下去，滚一会儿，让鱼更入味，再分别加入生抽，糖，醋

步骤6加入水，滚一会儿，鱼肉会更嫩

步骤7把调料包里面的酱，调味的都倒进去就可以了，再稍微滚一下，让鱼肉过味

步骤8最后加上大蒜，香菜，就可以出锅喽

重庆胖子麻辣鱼的做法

主料

草鱼半条

辅料

油麦菜一颗

配料

食用油适量

盐适量

红油豆瓣酱适量

火锅底料适量

料酒适量

淀粉适量

美极鲜酱油适量

葱段适量

姜片适量

花椒适量

葱花适量

干辣椒适量

1.准备好材料，鱼叫店家处理好

2.鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时。

3.炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香。

4.加入鱼骨鱼尾一起翻炒。

5.加入高汤

（或清水），煮开。

6.另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上。

7.将腌好的鱼片下汤锅中，煮开。

8.烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出。

9.另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可。

胖子鱼佐料怎么弄好吃和重庆胖子鱼佐料配方是什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！